Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 25min

2 porciones

Ingredienti

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 6453 mg

Proteine 77.5 g

Calorie 3108 kJ / 740 kcal

Grassi 42.5 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 8.5 g

Carboidrati 34.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 ricette
Messico

Potrebbe anche interessarti...

Pink bubbles

40min

Chuletas de cerdo con ensalada de manzana Al vacío

2h 40min

Espárragos con huevos pochados Al vacío

1h 20min

Pudín de chocolate y mantequilla

1h 25min

Aceites de hierbas frescas (de utilización inmediata)

20min

Té verde en polvo casero

5min

Mermelada de fresa

15min

Jugo betabel dulce

10min

Avena para desayunar

13h

Mermelada de chalote

30min

Yogur con compota de fresas e higos

13h

Paletas de sandía

7h