Verrine de coques, blé et petits pois

Ananas caramélisé aux épices

Moutarde

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Beurre d'estragon

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide filets de poulet

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Artichauts à l'huile

Thon sous-vide au beurre citron