Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

2.7 3 valutazione

Prep. 45min

Totale 10h

12 porții

Ingredienti

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (opzionale)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porție

Proteine 22.6 g

Calorie 1706 kJ / 408 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 25 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Crăciunul în jurul lumii 9 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Gulaș de vită cu găluște

Gulaș de vită cu găluște

1h 45min

Crevete proaspete sous-vide

Crevete proaspete sous-vide

Nessuna valutazione

Supă de pui Pho, gătită lent

Supă de pui Pho, gătită lent

5h 20min

Sorbet de busuioc cu căpșune

Sorbet de busuioc cu căpșune

3h 20min

Cuib de bezea cu zmeură

Cuib de bezea cu zmeură

4h 10min

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

1h 40min

Pateu țărănesc

Pateu țărănesc

48h

Ketchup cu curry

Ketchup cu curry

Nessuna valutazione

Ardei umpluți, cu orez și sos de roșii

Ardei umpluți, cu orez și sos de roșii

1h

Aluat de choux

Aluat de choux

2h

Aluat fraged

Aluat fraged

5min

Pate de ficat cu Riesling

Pate de ficat cu Riesling

3h