Slow Cooking BBQ-Ribs

Barbecue-Sauce

• 3 Knoblauchzehen
• 20 g Öl
• 250 g passierte Tomaten
• 120 g Wasser
• 90 g Weißweinessig
• 70 g Vollrohrzucker
• 70 g Senf
• 30 g Worcester-Sauce
• 1 - 1 ½ TL Chilipulver
• 2 TL Paprika de la Vera
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Salz

Rippchen und Fertigstellung

• 700 g Spareribs, in Stücken (3 x 10 cm), siehe Tipp
• 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
• 400 g Wasser
• 600 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
• ½ TL Salz
• Öl zum Braten