![Risotto alla milanese Risotto alla milanese](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/05d8cc30-2621-4591-8c56-7ca429e13aca/Derivates/5eb61daa-6763-4b34-940b-a4620e7bd501.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Risotto
- 50 g di nocciole sgusciate, con la buccia
- ½ mazzetto di salvia fresca (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
- 80 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (2 cm)
- 80 g di cipolle, tagliate a metà
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio di oliva
- 300 g di riso per risotto (cottura: 20 min.)
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 2 dadi per brodo di manzo (per 0.5 l)
- 2 bustine di zafferano in polvere
Scaloppine
- 40 g di burro, non salato
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 12 scaloppine di vitello (circa 50 g ciascuno)
- ½ cucchiaino di sale
- 12 pizzichi di pepe macinato
- 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 3277 kJ / 783 kcal
- Proteine
- 48.8 g
- Carboidrati
- 67 g
- Grassi
- 34 g
Ricette alternative
Purea di patate
45 λεπτ.
Purè di patate nature
55 λεπτ.
Risotto alla parmigiana
25 Min
Gnocchi di patate
1 Std. 15 Min
Polenta con salsa alla panna e champignons
50 Min
Impasto per pizza
1 Std.
Polpette al sugo
45 λεπτ.
Besciamella
15 min
Risotto ai pomodori con burrata
30 Min
Riso casimiro
45 λεπτ.
Risotto salame e piselli
30 Min
Torta di carote argoviese
2h