Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 valutazioni

Prep. 45min

Totale 13h

4 Portionen

Ingredienti

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 232 mg

Proteine 34 g

Calorie 1626 kJ / 389 kcal

Grassi 20 g

Fibre 2 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 11 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide 20 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3 Std.

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1 Std. 20 Min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Sous-vide Oktopus-Salat

8 Std.

Glasierte Karotten mit Honig

1 Std. 20 Min

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1 Std.

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50 Min

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

2 Std.

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 Std. 50 Min

Spaghettini mit Muschelsauce

1 Std. 5 Min

Kalbsrahmgulasch

1 Std.