![Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5c3ab81e-3088-4dec-92be-e681f4d7f485/Derivates/45e79a72-ecf9-4584-95dd-b6294786467b.jpg)
Versioni compatibili
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Proteine
- 49.5 g
- Carboidrati
- 39 g
- Grassi
- 39.8 g
- Grassi saturi
- 21.8 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodio
- 1589.3 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45 min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 godz. 10 min
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1h 25min
Ragoût de bœuf à la bière et colcannon
4 Std. 40 Min
Foie gras sous-vide
72 Std.
Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre
2h 40min
Lasagne de courgette et jambon blanc
1 Std. 5 Min
Poulpe mariné
7 godz. 5 min
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8 Std. 45 Min
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2ч. 20 мин.
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5h 15min
Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois
2ч. 10 мин.