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Menù: Risotto ai gamberi; Spiedini di pesce e Mousse di ricotta e cioccolato (Bimby Friend)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Spiedini di pesce e verdure
- 500 g di pesce spada a bocconcini
- 250 g di peperone, pulito e a tocchetti
- 20 g di radice fresca di zenzero, pelata e a fette sottili
- 1 spicchi di aglio (opzionale)
- 100 g di salsa di soia
- 60 g di miele
-
25
g di olio di sesamo tostato
o 25 g di olio di semi di girasole - 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 500 g di acqua
- 150 g di zucchine a tocchetti
- 150 g di carote, pelate e a rondelle
- 150 g di piselli surgelati
- 2 pizzichi di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
Mousse ricotta e cioccolato
- 80 g di cioccolato fondente a pezzi
- 80 g di zucchero
- 4 pezzi di scorza di arancia (2 cm) (senza la parte bianca)
- 400 g di ricotta di bufala fresca, scolata dal siero
Risotto ai gamberi al profumo di limone
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
-
50
g di brandy
o 50 g di vino bianco secco - 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
- 750 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
-
70
g di mascarpone
o 70 g di burro - 1 limone, la scorza grattugiata senza la parte bianca
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 4983 kJ / 1191 kcal
- Proteine
- 55.8 g
- Carboidrati
- 126 g
- Grassi
- 54.9 g
- Grassi saturi
- 16.9 g
- Fibre
- 7 g
- Sodio
- 2897.5 mg
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