Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
牛肉片佐地瓜及香芹蛋黃醬
Prep. 40min
Totale 1h 30min
4 人份
Ingredienti
蛋黃醬
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天然油(蔬菜油) (例如葵花油或菜籽油)200 克
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山蘿蔔葉 (又稱細葉香芹)，去根切段5 根
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酸黃瓜 塊狀50 克
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蛋1 顆
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檸檬汁 (opzionale)½ - 1 茶匙
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黃芥末 中等辣度½ 茶匙
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鹽½ 茶匙
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胡椒粉¼ 茶匙
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糖1 小撮
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法式酸奶油100 克
牛腰內肉
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牛腰內肉600 克
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奶油，有鹽或無鹽20 克
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新鮮迷迭香2 根
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1 平茶匙 抗壞血酸, (約½顆檸檬) (詳見要訣)檸檬汁 (約½顆檸檬) (詳見要訣)30 克
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水 直到淹沒密封袋(約1400克)
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油 ，进行品尝
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地瓜 切薄片(約1公分)800 克
-
鹽 依個人口味調整少許
-
胡椒粉 依個人口味調整少許
-
匈牙利甜紅椒粉 依個人口味調整少許
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 人份
Sodio
1933 mg
Proteine
40 g
Calorie
4206 kJ /
1004 kcal
Grassi
72 g
Fibre
6.3 g
Grassi saturi
21 g
Carboidrati
49 g
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