Nids de spaghetti aux boules de lentilles

Nids de spaghetti aux boules de lentilles

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 10 portions

Ingredienti

150 g d'oignons de printemps, en morceaux (3 cm)
150 g de céleri, en morceaux (3 cm)
150 g de carottes, en morceaux (3 cm)
50 g d'huile d'olive
300 g de lentilles rouges
3530 g d'eau
60 g de purée de tomates
2 c. à café de sel, et un peu plus pour la cuisson
1 c. à café de poivre noir moulu
3 oeufs
200 g de chapelure
de la farine de blé, pour travailler la pâte
600 g de tomates concassées en conserve
20 g de vinaigre balsamique blanc
2 c. à café de sucre
50 g de crème fraîche, min 30% M.G.
500 g de pâtes sèches, type spaghetti
60 g de poivron rouge, en triangles (1 cm x 1 cm x 1 cm)
2 - 3 olives noires, dénoyautées, en petits morceaux
du persil frais, pour décorer

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 1989.4 kJ / 475.5 kcal
Proteine: 19.5 g
Carboidrati: 78.2 g
Grassi: 9.7 g
Grassi saturi: 2.1 g
Fibre: 8.2 g
Sodio: 566.9 mg

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