Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 10min

6 portions

Ingredienti

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grassi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 8.2 g

Carboidrati 36.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

DIY fruit dippers

35min

Steamed lemon cake

2h 20min

Lime and chilli corn

40min

Sparkling white sangria punch

24h 30min

Oysters with lime granita

5min

Beetroot ciabatta

15h

Baked blueberry and hazelnut cheesecake

27h

Cacao cinnamon eggnog

25min

Vanilla nut milk

12h 20min

Peanut butter gelato (Gelato Messina)

28h

Sunrise margarita (non-alcholic)

10min

Cashew spread (10-12 months)

5min