MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Nessuna valutazione

Prep. 1h 15min

Totale 2h

4 portie

Ingredienti

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 3288.2 mg

Proteine 93.4 g

Calorie 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Grassi 145 g

Fibre 14.1 g

Grassi saturi 56.4 g

Carboidrati 133.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Vanillevla met rabarber

50min

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Nessuna valutazione

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Nessuna valutazione

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Nessuna valutazione

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Nessuna valutazione

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Nessuna valutazione

Driekoningentaart met ananas en gezouten karamel

Nessuna valutazione

Frambozen - limoensorbet

Nessuna valutazione

Preiquiche

1h 45min

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

40min

Salade van gehakte groenten

10min

Paprika's in zoetzure saus

30min