Foie gras vapeur aux épices, abricots secs et pruneaux

Galette des rois à la frangipane à la vanille

Florentins

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Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Artichauts à l'huile

Assaisonnement aux légumes et épices

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Minipavlovas à la crème glacée framboise

Cannelés vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

Cassoulet toulousain