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Crostata salata alle mandorle con zucchine
Ingredienti
Pasta sablée alle mandorle
-
320 g di farina tipo 00
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30 g di mandorle pelate
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130 g di burro freddo, a tocchetti
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1 uovo
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3 g di sale
Ripieno
-
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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50 g di scalogno a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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100 g di pancetta, a cubetti100 g di speck a cubetti
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350 g di zucchine a pezzi (3 cm circa)
-
250 g di ricotta fresca, ben scolata
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
20 g di mandorle a lamelle
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 fetta
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