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Risotto aux fruits de mer au Gochujang
TM6 TM5

Risotto aux fruits de mer au Gochujang
4.6 (14 valutazioni )
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Ingredienti

  • 30 g de pâte de piment rouge gochujang
  • 20 g d'huile de sésame
  • 40 g de parmesan
  • 50 g d'huile d'olive
  • 150 g de mascarpone
  • 1350 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 150 g de crevettes crues surgelées, décortiquées
  • 150 g de filet de poisson, avec ou sans peau, découpé en carrés (3 x 3 cm)
  • 150 g de champignons shiitaké frais, émincés (5 mm) (voir "Conseil(s)")
  • 1 échalote, coupée en deux
  • 320 g de riz spécial risotto, type arborio, baldo ou carnaroli
  • 50 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte
  • 20 g de graines de sésame grillées (noir)
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3409.6 kJ / 814.9 kcal
Proteine
35.8 g
Carboidrati
77 g
Grassi
39.1 g
Grassi saturi
12.8 g
Fibre
2.4 g
Sodio
1603.2 mg

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