Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 109 valutazioni

Prep. 15min

Totale 8h

6 Portionen

Ingredienti

Parmesan-Mousse

Parmesan in Stücken
130 g
Milch
160 g
Thymian abgezupft, gehackt
2 Zweige
Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

Zucker
2 EL
rote kernlose Trauben ggf. halbiert (siehe Tipp)
300 g
Pinienkerne
30 - 40 g
Balsamico, dunkel
2 EL
Butter
1 EL
Rucola grob zerzupft
80 g
Parmaschinken
6 - 12 Scheiben

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1133 mg

Proteine 18 g

Calorie 1588 kJ / 380 kcal

Grassi 27 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 19 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 ricette
Germania

Weihnachtsmenü 20 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

20min

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1h 15min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2h 30min

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

24h

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

8h 30min

Rosmarin-Zitronen-Sauce

48h

Crème brûlée

2h 30min

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

25min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30min

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

25min

Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto

45min