Versioni compatibili
Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Marinada
- 4 lombos de bacalhau demolhado (1200 g aprox.)
- 500 g leite
- 1 pé de tomilho
- 2 cravinhos
- 1 pitada de noz-moscada
Chutney
- 20 g azeite
- 250 g chalota cortada em metades longitudinalmente
- 400 g marmelo s/casca e s/caroços, cortado em pedaços
- 150 g vinagre de sidra
- 100 g água
- 100 g mel
- 120 g sultanas douradas
- 10 g sementes de mostarda
- 1 c. chá de gengibre fresco ralado
- 1 cravinho
- 1 c. chá de sal
- 1 c. chá de canela em pó
Bacalhau e esmagada
- 20 g azeite
- 300 g cebola cortada em fatias
- 1 fio de azeite p/ regar
- 150 g broa de milho
- 100 g morcela s/pele cortada em pedaços ( ½ morcela aprox.)
- 600 g água
- 1 c. chá de sal
- 700 g batata-doce cortada em pedaços pequenos
- 300 g grelos, só as folhas
- 1 fio de azeite p/ temperar
- 1 pitada de sal p/ temperar
- 50 g manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- Valori nutritivi
- per 4 doses
- Calorie
- 19154.3 kJ / 4578 kcal
- Proteine
- 266.2 g
- Carboidrati
- 566.6 g
- Grassi
- 149.7 g
- Grassi saturi
- 57 g
- Fibre
- 59.9 g
- Sodio
- 9524.9 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Pudim Abade de Priscos - TM6
1 godz.
Tarte de maçã com crumble e merengue vegan
1 godz. 45 min
Salada de peito de pato com vinagrete balsâmico e frutos vermelhos
1h 35min
"Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto
10h
Crepioca com salteado de cogumelos brancos e cenoura
55min
Guisado de coelho com puré de batata-doce e feijão-branco
1 godz.
Bolo salgado Mediterrânico
50 min
Arroz negro com lulas e camarão
1h 40min
Bifes com puré de pastinaca e cenoura, cebola caramelizada e tiras estaladiças de pastinaca
1 godz.
Bulgur de laranja com legumes assados - TM6
Keine Bewertungen
Mousse de chocolate
3h 20min
Ganso de vitela em slow cooking com cogumelos
5 Std. 20 Min