Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

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Prep. 30min

Totale 7h 30min

6 raciones

Ingredienti

600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal
10 g de algas variadas deshidratadas en trozos
1500 g de agua
30 g de zumo de limón
6 - 8 cubitos de hielo
50 g de frambuesas
20 g de huevas de salmón
50 g de grosella roja
10 g de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
1 cucharadita de sal en escamas

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1175 mg

Proteine 23.7 g

Calorie 1111 kJ / 265 kcal

Grassi 15 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 8 g

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Spagna

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