Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

4.2 9 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Salmone

1 limone la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1450 g acqua
600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato
20 g di olio extravergine di oliva

Salsa bernese

4 - 5 rametti di dragoncello fresco foglioline e rametti
80 g di scalogno a pezzi
80 g di aceto di vino bianco
180 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo
½ - 1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1192.4 mg

Proteine 31.2 g

Calorie 3056.5 kJ / 730.5 kcal

Grassi 65.6 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 24.4 g

Carboidrati 4.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Un amore di ricette 72 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pomodorini sottovuoto

1h

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2h

Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

2h 50min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3h 30min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h

Tacchino tonnato sottovuoto

2h 40min

Vitello tonnato sottovuoto

5h

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min