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Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca
Prep. 30min
Totale 2h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Rotolini di pollo
-
4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato
-
60 g di speck a fettine
-
60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
-
1400 - 1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Purea di zucca
-
500 g di acqua
-
500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
-
1 pizzico di aglio in polvere
-
1 pizzico di rosmarino secco in polvere
-
1 pizzico di sale + q.b.
-
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
-
25 g olio extravergine di oliva
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
629.5 mg
Proteine
36.9 g
Calorie
2001.5 kJ /
478.3 kcal
Grassi
34.8 g
Fibre
0.3 g
Grassi saturi
3.7 g
Carboidrati
4.8 g
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Cottura sottovuoto
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