Fajitas de frango com cogumelos - TM5

Fajitas de frango e cogumelos

• 200 g cogumelos Paris inteiros, s/ pé (ver dica)
• 150 - 200 g cebola roxa cortada ao meio verticalmente
• 150 - 200 g pimento vermelho cortado em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 150 - 200 g pimento verde cortado em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 150 g pimento amarelo cortado em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 3 dentes de alho
• 30 g azeite, mais 1 c. de sopa
• 1 ½ c. chá de paprika fumada
• ½ c. chá de pimenta preta
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de coentros em pó
• ½ - 1 c. chá de piripíri em pó
• 2 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de sal
• 500 g peito de frango s/ pele cortado em tiras finas

Guacamole

• 50 g cebola
• ½ malagueta serrana (ver dica)
  o ½ malagueta
• ¼ - ½ c. chá de sal
• 10 g azeite
• 2 c. sopa de coentros, só as folhas
• 80 g tomate cortado em pedaços
• 200 g abacate, maduro, cortado em pedaços
• 3 c. sopa de coentros, só as folhas picadas
• 6 - 8 tortilhas de milho, quentes
  o 6 - 8 tortilha de trigo, quentes
• 100 g natas azedas p/ servir
• 2 - 3 limas