Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

4.0 3 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h

15 pezzi

Ingredienti

Poolish

100 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina manitoba

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
300 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
500 - 550 g di farina manitoba + q.b.
3 cucchiaini di malto d'orzo
10 g di sale
20 g di burro

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 264.3 mg

Proteine 4.7 g

Calorie 650.1 kJ / 155.3 kcal

Grassi 1.4 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 0.7 g

Carboidrati 32.9 g

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