Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 61 valutazioni

Prep. 30min

Totale 28h 10min

20 kromek

Ingredienti

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opzionale) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 292.6 mg

Proteine 4.2 g

Calorie 641.9 kJ / 153.4 kcal

Grassi 3 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 0.5 g

Carboidrati 26.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ZAPIEKANE 9 ricette
Polonia

Potrebbe anche interessarti...

Bagietki rustykalne

15h

Ciabatty na zakwasie

17h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1h

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1h 50min

Ciasteczka migdałowe

30min

Francuskie ciastka canelés

14h 30min

Szwajcarski chleb rustykalny

25h 20min

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb codzienny na zakwasie

12h