Spaghetti di zucchine con ragù

Name: Spaghetti di zucchine con ragù
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di zucchine; 100 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 100 g di sedano; 100 g di carota; 80 g di cipolla; 100 g di pancetta a cubetti; 400 g di carne trita mista; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori; 2 cucchiai amido di mais (maizena); 100 g di passata di pomodoro; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; foglie di basilico fresco

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 40min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

1000 g di zucchine, senza le estremità e tagliata a metà. Se
necessario, tagliata in forma circolare
in modo da adattare alla grandezza
della lama.
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
100 g di sedano, a pezzi (4 cm)
100 g di carota, pelata e a pezzi (4 cm)
80 g di cipolla a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
400 g di carne trita mista (ad esempio, carne di maiale e di manzo)
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori, tagliati in quarti
2 cucchiai amido di mais (maizena), sciolti in 4 cucchiai di acqua
100 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
foglie di basilico fresco, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2749.7 kJ / 657.2 kcal
Proteine: 35.2 g
Carboidrati: 27.4 g
Grassi: 46.9 g
Grassi saturi: 15.2 g
Fibre: 6.9 g
Sodio: 1258.2 mg