Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.1 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 50min

6 portions

Ingredienti

lemon, preferably organic zest only
½
mixed fresh herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
10 - 12 sprigs
garlic clove
1
fresh chilli
½
2 pinches dried cayenne chilli flakes
olive oil
60 g
water
1200 g
salt
1 ½ tsp
quinoa
100 g
fresh salmon fillets, skinless (2 cm thick)
600 g
peppers cut in pieces
160 g
red onions cut in pieces
50 g
cucumber cut in pieces
120 g
feta cheese cut in pieces
150 g
Dijon mustard
1 tsp
vinegar
1 tbsp
ground black pepper
2 pinches
plum tomatoes cut in pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only (150-200 g), sliced
1
kale thinly sliced,
100 g
100 g fresh baby spinach
pumpkin seeds (opzionale)
1 tbsp
dried cranberries (opzionale)
2 tbsp

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 29 g

Calorie 2238 kJ / 534 kcal

Grassi 37 g

Fibre 6 g

Carboidrati 19 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fabulous Flavour on Every Level 72 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Korean barbecue pork with rice salad

40 Min

Sicilian Prawn Salad

40 Min

Rice Salad with Watermelon and Mozzarella

45 Min

Lentil puree (moujadarra)

1 Std. 25 Min

Provençal tart

1 Std. 15 Min

Veal fillet with mirabelle plums

1 Std. 50 Min

Moroccan chicken and couscous

45 Min

All-In-One 'Roast' Beef

1 Std. 30 Min

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

40 Min

Guacamole

10 Min

Tuna mousse

10 Min

Steamed aubergine and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min