Riz à la noix de coco (arroz con coco)

Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Galette des rois amande et rose

Baba au rhum

Camembert feuilleté et compotée de figues

Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Jambalaya de poulet