Carpaccio di roastbeef e insalata riccia

4.7 3 valutazioni

Prep. 10min

Totale 2h

6 porzioni

Ingredienti

Roastbeef al forno

1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
10 g di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 spicchio di aglio (opzionale)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
1000 g di carne bovina, taglio scamone

Condimento

40 g di olio extravergine di oliva
50 g di senape in grani grossi
20 g di aceto di mele
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

300 g di indivia riccia
100 g di indivia belga

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 879.1 mg

Proteine 36.1 g

Calorie 1899.6 kJ / 454 kcal

Grassi 32 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 9.8 g

Carboidrati 4.7 g

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