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Pane arabo con falafel e salsa yogurt
Ingredienti
Pane arabo
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1490 g di acqua
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2 cucchiaini di zucchero
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5 g di lievito di birra fresco
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400 g di farina tipo 0 + q.b.
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5 g di sale
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30 g di succo di limone
Falafel di ceci
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200 g di ceci secchi ammollati per 12 ore in acqua fredda
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30 g di cipolla
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½ - 1 spicchio di aglio (opzionale)
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½ cucchiaino di semi di cumino
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5 g di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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10 g di succo di limone spremuto fresco
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25 g di farina tipo 00
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olio per frittura q.b.
Salsa allo yogurt
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4 - 5 foglie di mentuccia lavate
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200 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
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30 g di succo di limone spremuto fresco
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30 g di olio extravergine di oliva
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100 g di insalata iceberg
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2 pomodori a dadini
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1 cetriolo a dadini
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1 cipolla a fettine sottili
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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