Dispositivi & Accessori
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Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero
Ingredienti
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200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
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100 g di panna (min. 30% di grassi)
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400 g di latte intero
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80 g zucchero
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1 cucchiaino di agar agar
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1 stecca di vaniglia i semini
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3 cucchiai di acqua
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10 g di zenzero fresco a pezzi
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3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
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1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
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20 g di Cognac (opzionale)
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50 g di zucchero di canna
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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