Trota deliziosa

Name: Trota deliziosa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 10 - 15 g di sale; 350 g di finocchi; 200 g di carote; 200 g di radice di prezzemolo; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 15 g di olio di oliva; 4 trote fresche eviscerate; 1 limone; 8 rametti di aneto fresco

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Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

500 g di acqua
10 - 15 g di sale e un po' di più per condire
350 g di finocchi (ca. 1), tagliati a fettine sottili
200 g di carote tagliate in quarti nel senso della lunghezza
200 g di radice di prezzemolo tagliata in quarti nel senso della lunghezza

200 g di patate, a pasta gialla densa, a fette (spessore massimo 1-2 cm)
½ cucchiaino di pepe nero macinato e un po' di più per condire
15 g di olio di oliva
2 cucchiaini di scorza di limone, grattugiata (opzionale)
4 trote fresche eviscerate (circa 350 g ciascuna)
1 limone in 8 fette
8 rametti di aneto fresco