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Panissa con caponata estiva
3.5 6 valutazioni
Prep. 30min
Totale 4h
4 porzioni
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Ingredienti

  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
  • 200 g di melanzane a dadini (2x3)
  • 200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
  • 170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
  • 150 g di sedano a pezzi (1-2 cm)
  • 30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
  • 30 g di zucchero
  • 8 g di sale
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 250 g di pomodori pelati
  • 100 g acqua
Panissa
  • 450 g acqua
  • 10 g di olio di oliva
  • 5 g di sale grosso
  • 150 g di farina di ceci
  • olio per frittura q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1516 mg
Proteine 11.3 g
Calorie 1691.3 kJ / 404.2 kcal
Grassi 20.5 g
Fibre 10.3 g
Grassi saturi 2.9 g
Carboidrati 45.5 g

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