Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage

3.2 6 valutazioni

Prep. 45min

Totale 3h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Grießsternchen

Milch
150 g
Butter in Stücken
40 g
Salz
½ TL
Muskat
2 Prisen
Hartweizengrieß
80 g
Kerbel getrocknet
1 EL
Ei
1

Blätterteig-Bäumchen

Frischkäse
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Knoblauch, gemahlen
2 Prisen
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Blätterteig (1 Rolle)
275 g
Ei verquirlt
1
Rosmarinnadeln zum Verzieren
rosa Pfefferkörner zum Verzieren

Rinderbrühe

Rinderbeinscheiben mit Knochen (2-3 Stück)
1000 g
Öl
40 g
Zwiebeln geachtelt
100 g
Suppengemüse in Stücken (2 cm)
150 g
Knoblauchzehen angedrückt
2
Rotwein, trocken
200 g
Rinderfond z. B. von Lacroix®
900 - 1000 g
Salz
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
10
Petersilie gahackt, zum Garnieren

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1109.5 mg

Proteine 46.3 g

Calorie 2795.9 kJ / 668.2 kcal

Grassi 39.3 g

Fibre 4.7 g

Grassi saturi 17.1 g

Carboidrati 34 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Für besondere Momente 5 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Orangen-Hollandaise

15 Min

Grüne Béchamel

15 Min

Slow Birnen in Rotweinsud

5 Std.

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1 Std. 10 Min

Gin-Tonic-Lachs

24 Std.

Allround Kräuter-Marinade und Mayo

15 Min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Eingelegte Heringe

12 Std.

Confierte Entenkeulen

3 Std. 30 Min

Salz-Forellen mit Gemüse und Senfsauce

1 Std. 20 Min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 Std. 15 Min

Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

35 Min