Cruffin met Chocolade en Praliné

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 portie

Ingredienti

Bladerdeeg

ijskoud water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
15 g
bloem T55
500 g
suiker
50 g
zout
1 tl
boter
300 g
bloem voor bestuiven werkvlak

Banketbakkersroom en praliné

melk
500 g
meel en een beetje voor het werkblad
50 gram
eieren
2
eierdooiers
2
cacaopoeder
30 g
kristalsuiker
185 g
gepelde amandelen
100 g
melkchocolade in stukken van 2 cm
150 g
water
25 g
zout
1 snuifje
hazelnoot olie
10 g

Afwerking

eierdooier losgeklopt
1
boter om in te vetten
hazelnoten gehakt
15 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 132.2 mg

Proteine 23.8 g

Calorie 5459.7 kJ / 1304.9 kcal

Grassi 88.9 g

Fibre 8.4 g

Grassi saturi 39.8 g

Carboidrati 112.2 g

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