Laksa – zuppa di noodle malese con salmone e gamberi

Name: Laksa – zuppa di noodle malese con salmone e gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di filetti di salmone, freschi, senza pelle; 50 g di succo di limone; 2 peperoncini rossi piccanti freschi; 4 spicchi di aglio; 20 g di radice di zenzero fresco; 1 mazzetto coriandolo fresco; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 40 g di olio di sesamo; 600 g di acqua; 120 g di salsa di pesce; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 100 - 150 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati; 750 g di latte di cocco; 100 g di vermicelli cinesi

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Prep. 20min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

300 g di filetti di salmone, freschi, senza pelle a pezzi (2 cm)
50 g di succo di limone
2 peperoncini rossi piccanti freschi privati dei semi
4 spicchi di aglio
20 g di radice di zenzero fresco a fette sottili
1 mazzetto coriandolo fresco spolpato e un po' di più per guarnire
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
40 g di olio di sesamo
600 g di acqua
120 g di salsa di pesce
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
100 - 150 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati
750 g di latte di cocco
100 g di vermicelli cinesi