Zeleninový koláč

• 200 gramů sýru ementálu, na kousky

Kynuté těsto

• 350 gramů hladké mouky, plus extra na pomoučnění
• 42 gramů čerstvého droždí (1 kostka)
• 50 gramů oleje
• 150 gramů vody, vlažné
• ½ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička krystalového cukru

Zeleninová obloha

• 120 gram cibule, napůl
• 2 stroužky česneku
• 1 svazek čerstvé petržele, pouze listy
• 15 gramů oleje
• 800 gramů čerstvé zeleniny, dle chuti (např. 200 g mrkve, 200 g rajčat, 200 g žampiónů, 50 g pórku, 150 g papriky), na kousky,
• 300 gramů crème fraîche, s bylinkami
• 2 vejce
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky muškátového oříšku, mletého
• ¼ čajové lžičky pepře, černého, mletého