Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 valutazioni

Prep. 10min

Totale 12h 15min

6 portions

Ingredienti

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12 g

Calorie 897 kJ / 213 kcal

Grassi 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carboidrati 20.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gaufres vertes moelleuses au fromage frais

35min

Tarte asperge, amande et comté par Eric Guérin

1h

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1h

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

20min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45min

Tartinade pimentée de haricots rouges

10min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1h 10min

Pickles de radis roses et noirs

1h 15min