Minestrone de fruits et crème au safran

Lotte à la diepoise

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Salade rhubarbe-fraise et fromage blanc

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

Tartelette aux coques

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Salade de bulots, pommes de terre, pesto de câpres et persil