Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Œufs cocotte aux cèpes

Carpaccio de veau vitello tonnato

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Magret de canard à la myrtille

Carré d'agneau en croûte

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert