Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Papillotes de moules gingembre et coco

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Espadon, écrasé de pommes de terre

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Papillotes de saumon, couscous et épinards