Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

3.9 40 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

8 portions

Ingredienti

60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
2 c. à soupe d'estragon frais haché
1 c. à café de poivre mignonnette
100 g de vinaigre d'estragon

100 g de vinaigre de vin blanc
4 jaunes d'œufs
2 c. à soupe d'eau froide
220 g de beurre mou, coupé en morceaux
1 pincée de sel

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 2 g

Calorie 1021 kJ / 248 kcal

Grassi 26 g

Carboidrati 2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix n°6 - Week-end à la ferme 7 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Confiture de framboises au romarin

30min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Confit d'oignons rouges

4h

Sauce rouille

10min

Sabayon sucré

30min

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache

1h

Soufflé glacé au Grand Marnier®

3h 15min

Confiture allégée framboise-abricot sec

6h

Sorbet au citron et au limoncello

4h 10min

Sauce bordelaise

45min

Sauce périgourdine

35min