Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 valutazioni

Prep. 20min

Totale 72h

6 portions

Ingredienti

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.7 g

Calorie 1881 kJ / 450 kcal

Grassi 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balade toulousaine 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Fondue savoyarde

15 Min

Foie gras au piment d'Espelette

72 Std.

Foie gras de canard

72 Std.

Foie-gras mi-cuit

50 Std.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 Std. 30 Min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Gravlax de saumon à la betterave

8 Std. 15 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 Std.

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Minifeuilletés aux escargots

50 Min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2 Std.