Gnocchi con pesto di sedano e erbe aromatiche

Gnocchi con pesto di sedano e erbe aromatiche

4.4 30 valutazione

Prep. 50min

Totale 1h 40min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi di patate

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1000 g di acqua
800 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
300 - 350 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo (da 60 g circa)
1 ½ - 2 cucchiaini di sale a piacere

Pesto di sedano e erbe aromatiche

100 g di sedano a pezzi con le foglie
20 g di menta fresca
80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
50 g di mandorle
1 spicchio di aglio
2 pizzichi di sale
130 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 79.8 mg

Proteine 14.4 g

Calorie 2667.3 kJ / 637.5 kcal

Grassi 5.5 g

Fibre 3.2 g

Grassi saturi 0.8 g

Carboidrati 71.5 g

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