Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenkuchen mit Zitronensirup

Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenkuchen mit Zitronensirup

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Prep. 30min

Totale 2h 20min

4 Portionen

Ingredienti

Zitronenkuchen mit Zitronensirup

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
brauner Zucker und etwas mehr zum Bestreuen
280 g
Zitronensaft
140 g
Wasser
870 g
Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
4 - 6 Streifen
Milch
15 g
Weizenmehl Type 550
130 g
Backpulver
2 TL
Eier
2

Boeuf Bourguignon und Fertigstellung

gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian, Basilikum, Lorbeer), abgezupft
1 Bund
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln halbiert
200 - 250 g
Olivenöl
15 g
Rindfleisch in Würfeln (2-3 cm), z. B. Schulter oder Bäckchen
700 g
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Streifen
150 g
Rotwein (z. B. Burgunder)
300 g
Wasser (opzionale)
230 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Champignons
200 g
Möhren
300 g
Speisestärke (opzionale)
10 - 20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1267 mg

Proteine 49 g

Calorie 5931 kJ / 1417 kcal

Grassi 82 g

Fibre 5.9 g

Grassi saturi 44 g

Carboidrati 104 g

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