Dispositivi & accessori
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Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure
Ingredienti
Filetti di trota sottovuoto
-
1600 g di acqua
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600 g di filetti di trota con la pelle (2 filetti)
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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10 g olio extravergine di oliva
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2 rametti di timo fresco
Crema di fagioli e chips di verdure
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150 g di barbabietole cotte a fette (2-3 mm)
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150 g di pastinaca a fette (2-3 mm)
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150 g di zucchine a fette (2-3 mm)
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80 g olio extravergine di oliva + q.b.
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1 cucchiaino sale + q.b.
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1 cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
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30 g di porro a fette
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1 spicchio di aglio
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1 rametto di rosmarino fresco solo gli aghi
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1 filetto di acciuga sott'olio
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240 g di fagioli cannellini in scatola sgocciolati e sciacquati
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200 g di acqua
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1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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