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Gnocchi ripieni piccanti con salsa di pomodoro
Ingredienti
Gnocchi
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100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
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1000 g di acqua
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500 g di patate farinose non sbucciate, pulite
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300 g di farina tipo 00
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1 uovo
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1 cucchiaino di sale
Ripieno
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2 - 3 spicchi di aglio
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1 - 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
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30 g olio extravergine di oliva
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100 g di pangrattato
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10 - 12 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati, a pezzi
Salsa di pomodoro
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100 g di porri a pezzi (2-3 cm)
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30 g olio extravergine di oliva
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500 g di polpa di pomodoro a pezzi
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1 - 2 pizzichi zucchero
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2 cucchiaini di sale
-
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
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1 mozzarella a cubetti (1 cm)
Terminare la preparazione
-
foglie di basilico fresche per servire
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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