Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 valutazioni

Prep. 1h

Totale 5h 30min

6 portions

Ingredienti

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 6 portions

Sodio 2002.3 mg

Proteine 72.8 g

Calorie 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Grassi 135.4 g

Fibre 13.3 g

Grassi saturi 44.1 g

Carboidrati 640.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisson du sucre 15 ricette
Francia

En modes TM6 ! 44 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pain lagana grec

3h 15min

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7h

Gâteau aux biscuits et au chocolat sans gluten

35min

Pâtes au cacao façon tiramisu

1h 10min

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168h 30min

Bonbons en gelée au citron et gingembre

1h 30min

Orange au sirop de clou de girofle

35min

Limonade noire

144h

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15h 55min

Brioches roulées salées

4h 45min

Pains du Sud en 2 façons

1h 25min

Guirlach nougat

1h 30min