Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 valutazione

Prep. 45min

Totale 2h

4 portions

Ingredienti

Le chou farci

800 g d'eau
1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
4 feuilles de chou frisé
100 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de cerfeuil frais
180 g de noix de saint-jacques
1 blanc d'œuf
150 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu

La bisque

20 g d'oignon
20 g de carotte
1 gousse d'ail
15 g de céleri branche
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
25 g de cognac
200 g de fond de volaille

200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
120 g de crème liquide entière

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 16.5 mg

Proteine 22.3 g

Calorie 1625.5 kJ / 390.5 kcal

Grassi 27.3 g

Fibre 1395.8 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 10.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi n°32 47 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Soupe froide au cresson et tartines de tapenade

1h

Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

40min

Petits farcis provençaux aux restes de viande

1h 25min

Houmous au yaourt à la grecque et herbes

10min

Dip de poivron (Mouhamara)

1h

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

1h 30min

Croquettes de poivron piquillo et oignons caramélisés (sans gluten, sans œuf et sans produits laitiers)

9h 30min

Gaspacho concombre, roquette et mousse wasabi

15min

Velouté de moules et poireaux au pastis

35min

Sardines grillées à la gremolata

35min

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

5min

Soupe de pois chiches épicée aux moules

30min