Quinoa et légumes d'automne au tofu

Quinoa et légumes d'automne au tofu

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Prep. 20min

Totale 55min

4 portions

Ingredienti

200 g de tofu ferme détaillé en cubes (2 cm)
2 c. à café de sel
1 gousse d'ail
1 piment rouge frais épépiné, grossièrement haché et un peu pour la finition
5 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
20 g gingembres frais coupé en tranches (2 mm)
70 g de sauce de soja
550 g d'eau
4 c. à soupe de sucre roux
2 c. à soupe de vinaigre de riz
160 g de carottes coupées en morceaux
120 g de panais coupé en morceaux
200 g de feuilles de chou blanc coupées en morceaux (5 cm)
20 g d'huile d'olive
100 g de blanc de poireau coupé en tranches (1 cm)
150 g de quinoa rincé et égoutté
2 pincées de poivre moulu
50 g de petits pois surgelés
graines de sésame (opzionale) pour la finition

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1019.8 mg

Proteine 17.3 g

Calorie 1602.5 kJ / 383 kcal

Grassi 12.3 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 1.3 g

Carboidrati 54.8 g

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