Dispositivi & accessori
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Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
Ingredienti
Salsa al cioccolato nero e peperoncino
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70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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1 pizzico di peperoncino in polvere½ peperoncino secco piccante
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10 g di aceto balsamico
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1 cucchiaino di carbone vegetale
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25 g di acqua
Filetto sottovuoto
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30 g di succo di limone
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1600 g di acqua
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4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
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2 pizzichi di sale
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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