Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 valutazioni

Prep. 45min

Totale 28h

2 pezzi

Ingredienti

Poolish

150 g acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 28 g

Calorie 3677 kJ / 878 kcal

Grassi 3 g

Fibre 10.4 g

Carboidrati 178 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Macarons alla fragola

2h 30min

Torrone di Montélimar

3h 30min

Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

4h

Pasta al vino

5min

Semifreddo al cioccolato/caffé

6h 25min

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15h

Panini dolci alle noci

15h 30min

Caramelle toffee alle mandorle

1h 45min

Semifreddo nocciolato

8h 20min

Pane veneziano

18h 30min

Salsa caramello al caffè

45min

Pane tartaruga

20h